济宁再开9条热门新航线
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2025-04-05 13:49
一、材料与方法1、实验材料(1)实验原料征集108个粳稻品种作为试验样品,试验样品统一在15℃冷藏库进行低温保存。
这体现了国家层面上的对于减量施肥手段的重视。土壤氮素的向下淋溶是氮肥损失的重要途径,也是造成地下水质量下降以及水体富营养化的主要原因。
1 施肥管理1.1 减量施肥合理施用氮肥可以提高氮肥利用效率,减少氮肥浪费,是既能维持高水平作物产量,又能减少氮肥环境污染的重要手段。2 水分管理土壤中水分是造成氮素淋失的基本条件,不合理的灌溉会造成严重的氮素淋溶损失问题。杨万忠等的研究结果也表明,尽管氮肥施用量从 13.9 kg/hm2大幅度增加至 181.2 kg/hm2,但是在磷肥和钾肥也同样大幅度增加的情况下,80~160 cm 的下层土壤硝态氮含量及累积量无显著变化。张志云等在保证总灌水量相同的前提下,观察了灌溉频率分别为间隔3、6和9 d情况下的土壤氮素淋失状况变化,发现灌溉频率为9 d的处理土壤氮淋失最大,因此,研究主张在特定施氮水平和灌溉条件下,根据实际情况尽量选择少量多次的灌溉方式。然而,平衡施肥并不像减量施肥那样,仅仅是针对一种或几种过量施用的主要肥料而言的,其目的在于施肥配比的平衡 性,而非单纯的肥料减量,而这种平衡本身也可以在一定程度上达到减弱氮素淋失的效果。
氮素在作物生产中起着关键作用,氮肥是促进作物生长的关键。井大炜的研究表明,与大水漫灌相比,畦灌使 0~40 cm 土层的硝态氮含量显著升高,而60~100 cm土层的硝态氮含量却明显降低。如果你经营着养生馆,按摩院,美容院等 请一定要来了解我们如何让你运营成本不变,利润倍增。
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采用标准实验模式测定吸收率、形成时间、稳定时间和弱化度等。蒸馏水:郑州轻工业大学实验室实验用水。
其中沙蒿籽胶作为传统的面制品添加剂显著的提高了形成时间和稳定时间,降低了面粉的弱化度,与空白相比较,吸水率从59.3%升高到63+4%,形成时间从3min升高6min,稳定时间从1.5min升高到12min,而弱化度却从131降到34,具有极好的应用前景。测前速度1mm/s,测中速度0.8mm/s,测后速度0.8mm/s,压缩形变力50%,停留时间5S,对面皮的弹性、硬度进行。
食品增稠剂是一类能提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂,因具有良好的保水性,在冷冻面团中的应用成为研究热点。CPMG脉冲序列,射频脉冲停止后,通过质子自由感应衰减曲线,CPMG实验的参数:采样点数TD=24112,回波个数CO=30,重复扫描次数NS=8,弛豫衰减时间D0=1.2s。
同时黄原胶、瓜尔豆胶、沙蒿籽胶和亚麻籽胶可以提高面粉的稳定时间,降低了弱化度,而添加PGA对面团的稳定时间基本没有影响,却提高了弱化度。JY/YP系列电子天平,上海良平仪器仪表有限公司$Mixolab2混合试验仪,法国肖邦技术公司。采用多指数衰减模型的两组分模型来分析冷冻面团在冷藏过程中的水分存在状态和迁移变化情况。根据GB2760和生产实际将(0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)黄原胶、(0.5%、1.0%、1+5%、2.0%)瓜尔豆胶、(0.25%、0.50%、0.75%、1.00%)沙嵩籽胶、(0.25%、0.50%、0.75%、1.00%)亚麻籽胶和(0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)PGA分别添加到面粉中,其中面粉与多糖的总重是50g。
全部放入冷冻机中冷冻2h,而后转入-180C保存备用。三、结果与分析1、五种增稠剂对面粉粉质特性的影响表1为五种增稠剂对面粉的吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度的影响,吸水率是指面团最大稠度处于500+20BU时所需加水量,以占14%湿基面粉质量分数表示。
黄原胶、沙蒿籽胶和亚麻籽胶可以延长面团形成时间,而瓜尔豆胶和PGA对面粉的形成时间没影响。2、实验方法(1)面粉水分含量的测定参考GB5009.3-2010,每个样品重复测定3次,取平均值。
NMl20低场核磁共振成像分析仪,苏州钮迈电子科技有限公司,TAXTplus物性测定仪,英国StableMicroSystem公司。形成时间表示的是指从开始加水直至面团稠度达到最大值时所需揉混的时间。
(4)面皮吸水率的测定根据文献,将准确称量后的冻藏面皮迅速放入300mL沸水中,煮至最佳蒸煮时间,捞出置于漏网上,用50mL蒸馏水淋洗30S,用滤纸吸干表面蒸馏水后用称重,计算吸水率,计算公式如下:(5)冷冻面皮TPA的测定根据参考文献的方法进行测定,实验采用P/36铝制圆柱形探头。黄原胶、瓜尔胶、亚麻籽胶、沙蒿籽胶和海藻酸丙二醇酯(PGA)均由郑州思念食品有限公司提供。但是由于增稠剂种类较多,来源较为复杂,目前缺乏增稠剂在速冻面皮生产中的应用的系统研究,而且不同的增稠剂的作用效果差别很大,增稠剂对速冻面皮品质提升的机制也不清楚,限制了增稠剂的广泛应用。弱化度表示的是指曲线最高点的中心与达到最高点后12min时曲线中心之间的差值,反映面团在搅拌过程中的破坏速率,也就是对机械搅拌的承受能力,也代表面筋的强度,数值越大,面筋越弱,面团容易向四周塌陷。
但是冷冻面团在冻藏期内,随着冻藏时间的延长,会出现粗糙、坚硬、开裂等一系列品质恶化现象,降低产品的质量,严重制约冷冻面团技术的快速发展。T2-Fit软件拟合结果参数T21和T22,二者分别代表深层结合水和半自由水的弛豫时间。
同时取少量面团放入2mL离心管中。(7)数据处理所有数据用Excel进行数据分析及作图。
声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。稳定时间表示的是指曲线首次穿过500BU(到达时间)和离开500BU(衰减时间)之间的时间差,稳定时间越长,韧性越好,说明面筋强度越大,面团性质好。
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